De un tiempo a esta parte la sostenibilidad se ha convertido en un punto crucial en la organización de eventos, y sin embargo no todo el mundo tiene claro a qué aspectos tiene que atender para que una celebración o gala sea más sostenible.
En Ancora Catering vamos a contarte cómo organizar eventos sostenibles con 5 consejos que abarcan desde la ubicación a los alimentos.
Elige Proveedores Locales
Algo imprescindible y que no puede faltar en un evento sostenible son los productos Kilómetro 0. Conocidos también como productos de proximidad, se llaman así porque el lugar de producción, el procesado de estos alimentos y el lugar de comercialización se encuentran en un radio inferior a 100 kilómetros. Esta es una forma de reducir el impacto de la refrigeración, embalaje, y los residuos plásticos.
Busca Fincas y Espacios Sostenibles
Opta por edificios y espacios que formen parte de la historia y tradición del lugar, como masías y haciendas en plena naturaleza, en lugar de complejos industriales que requieren de un mayor gasto energético para funcionar. De esta forma ayudamos a negocios que se sitúan en entornos naturales, libres de contaminación y respetuosos con el medio ambiente, donde el desperdicio energético y de recursos es mucho menos elevado.
Reduce los Residuos
Si queremos organizar eventos sostenibles, la gestión de residuos es un pilar fundamental. Tenemos que tener una estrategia para no desperdiciar material ni alimentos, y esto va desde la vajilla hasta la misma decoración. Ten en cuenta lo siguiente:
- Evita el desperdicio de comida: Para ello hay 2 acciones que puedes hacer, haz una planificación realista de cuánta comida será necesaria para no gastar de más, y colabora con empresas benéficas donando el excedente.
- Sistema de reciclaje: Asegúrate de que hay puntos de reciclaje bien señalizados para que los invitados puedan tirar los desechos.
- Vajilla reutilizable o biodegradable: Los platos, vasos y cubiertos hechos de materiales reciclables o biodegradables están de moda en muchos eventos, y con ellos evitamos usar productos de plástico que tienen un solo uso.
Aquí puedes leer nuestro artículo sobre qué es una boda DIY.
Menús con Ingredientes de Temporada
Si en el primer punto te decíamos que escojas proveedores locales y productos Kilómetro 0, te recomendamos que hagas lo mismo si vas a contratar un catering. Fíjate en los que sirvan productos de proximidad e ingredientes de temporada. Estos son los beneficios:
- Contribuirás al negocio local
- Alimentos más frescos y de una mayor calidad
- Reduces costes de transporte, y la contaminación asociada
También puedes incluir menús veganos o con opciones vegetales, y de esta forma reduciremos las emisiones de gases de efecto invernadero que están asociadas a la producción de carne.
Decoración Ecológica
Aunque se suele pasar por alto, la decoración es uno de los puntos que más residuos genera, ya que muchos elementos tienen un solo uso y además no son reciclables. Sin embargo, podemos contribuir a un evento más respetuoso con el medio ambiente si seguimos los siguientes pasos:
- Usa plantas vivas: En lugar de flores cortadas o de plástico, las plantas vivas pueden reutilizarse en otros eventos, o llevarse a casa. Además aportan una mayor frescura y viveza al evento.
- Decora con materiales reciclados: Aparte de que podemos evitar el desperdicio de papel usando invitaciones digitales, también podemos decorar con materiales naturales, como la madera, y emplear papel reciclado o textiles ecológicos para la decoración.
Organizar eventos sostenibles no acarrea más trabajo del habitual, solo hay que tener en cuenta los puntos anteriores para reducir el impacto que se produce en el medio ambiente. Si quieres que te ayudemos con el catering de un evento, recuerda que puedes contactar con nosotros aquí.
